Croquetes de pollastre

L'última vegada que vaig fer croquetes, ho vaig fer amb la Thermomix, però no van quedar massa bé, ja que van quedar massa tobes, poc consistents.
Aquesta vegada he decidit fer-les de la manera tradicional a per veure si el resultat ens agradava més, i així ha sigut!
Per aprofitar el pollastre del brou, i per fer unes croquetes "aptes" per tots els de casa, he preparat aquestes croquetes sense llet.

Ingredients:
Pollastre de fer el brou ( pit, cuixes i ales)
1 ceba
1 cullerada de farina
1 cullerot de brou només de pollastre
ou
farina de galeta
oli, sal i pebre

Preparació:
El una paella, hi posem un bon raig d'oli i hi sofregim la ceba ratllada. Quan comenci a ser daurada, hi afegim el pollastre desossat i tallat ben petitó. Ho anirem remenant a poc a poc i ho anirem desfent amb una cullera de fusta.
A continuació, hi posem una cullerada de farina, que deixarem coure uns minuts per tal que no tingui gust de farina crua, i passat aquest temps, i a poc a poc, hi anem afegint el brou alhora que anem remenant fins a aconseguir una massa lligada i compacte.
Rectifiquem de sal i pebre i la pasta ja serà llesta.
La deixarem reposar preferiblement d'un dia per l'altre.
Per fer les croquetes, fem boletes de la mida d'una cullera de postres, les passem per ou batut, i les arrebossem amb farina de galeta.
Enrossim les croquetes amb oli ben calent i les posem en un plat amb paper absorbent per que desprenguin l'oli sobrant.
Ja són a punt per menjar!!