divendres, 2 de novembre del 2012

Pastís especiat de moniato



Aquest any, per celebrar la Castanyada entre bons amics, vaig decidir fer un pastís de moniato. És extrany perquè a mi no m'agraden massa, però vaig trobar aquesta recepta que em va semblar que podia donar bon resultat, i així va ser.
Aquest és un pastís que no costa massa de fer i és boníssim. És esponjós i te un toc d'espècies que combinades amb el frosting de vainilla mmmmmm.....

Ingredients:
50 g de farina
1 sobre de llevat Royal
1/2 cullerada de canyella, gingebre i nou moscada.
Un pessic de sal
2 ous petits
1/2 culleradeta d'aroma de vainilla
100 g de sucre
75 g de moniato cuit

Per fer el "frosting":
200 g de formatge mascarpone
2 cullerades de llet
50 g de sucre llustre
1 culleradeta d'aroma de vainilla
1/2 culleradeta de canyella en pols

Preparació:
Preescalfem el forn a 175ºC.
Folrem amb paper parafinat el fons d'un motlle de Plum Cake.
Tamisem la farina, el llevat, les espècies i la sal.
En un bol, batem els ous amb la vainilla i el sucre. Afegim el moniato triturat, barregem bé i afegim la farina. Tornem a barrejar fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
Aboquem la preparació al motlle i el posem al forn a 175ºC durant 20 minuts aproximadament.
Un cop cuit, desenganxem les parets del motlle i el deixem reposar 5 minuts més. Després, amb molt de comte el desmotllem completament sobre una reixeta.
S'ha d'anar amb molt de comte perquè és un pastís molt tou i es podria trencar amb facilitat.
Mentre es refreda, preparem el "frosting" barrejant tots els ingredients amb un batedor manual però sense batre amb força, simplement per integrar els ingredients i aconseguir una crema.
Quan el pastís estigui completament fred, el cobrirem amb aquesta crema i el decorarem amb una mica de moniato ratllat.

dimarts, 23 d’octubre del 2012

Ulleres


M'encanten les Ulleres.
Crec que de totes les pastes seques, és la meva preferida, i sobretot quan queden cruixents i torradetes..... Podria menjar-ne una tonelada...
Aquestes pastes de te, són molt senzilles i ràpides de preparar, així que són perfectes per als diumenges mandrosos, per portar a casa d'algú, per acompanyar el te o el cafè a mitja tarda etc..

Doncs bé, us explico com fer-les:
Necessitem una planxa de pasta de full. Ens pot servir la que trobem enrotllada i envasada al supermercat, però si tenim un forn de pa o pastisseria a prop i ens la poden vendre, segur que serà molt més bona.
Desenrotllem la pasta completament i l'espolvoregem abundantment amb sucre (pas 1). Hi passem suaument el corró per sobre, només per que el sucre s'enganxi a la massa i dobleguem els dos laterals cap al centre (pas 2).
Tornem a repetir la operació del sucre (pas 3), i tornem a doblegar (pas 4). I encara una tercera vegada (pas 5).
Ens quedarà com un rotllet pla que podrem tallar a rodanxes d'un centímetre aproximadament (pas 6).
Distribuim les ulleres a la safata del forn sobre un paper parafinat i les coem entre 8 i 10 minuts a 220ªC i amb el gratinador. Un cop passat aquest temps, les tombem i repetim la cocció.
El temps de cocció és orientatiu i depèn molt de cada forn, per això us recomano que esteu molt pendents de com es van enrossint, ja que si el sucre es crema massa, quedarà amarg.

PAS A PAS:

Us animeu a fer-les?

dijous, 18 d’octubre del 2012

Pa d'olives i romaní


Feia molt de temps que volia fer pa, però mai trobava el moment...
Em va caure a les mans aquesta recepta senzilla per a preparar pa casolà amb la Thermomix, i em vaig decidir a fer-lo afegint algún ingredient més per donar-li un toc diferent.
És molt fàcil i ràpid de preparar, i queda molt bo. Espero que us agradi.

Aquí us deixo la recepta:

Ingredients:
350 g d'aigua
2 culleradetes de sal
1/2 culleradeta de sucre
40 g de llevat premsat
600 g de farina de força
120 g d'olives sense pinyol talladetes ben petites
1 cullerada de romaní sec

Preparació en Thermomix:
Preescalfem el forn a 225ºC.
Pesem la farina i la reservem.
Incorporem l'aigua, la sal i la farina al vas, i programem 2 minuts a 37ºC i a velocitat 2.
Hi afegim el llevat i ho remenem un segons. Incorporem la farina i ho remenem de 15 a 30 segons a velocitat 6.
A continuació hi afegim les olives i el romaní i amassem a velocitat espiga durant 3 minuts.
Retirem la massa de vas amb les mans untades d'oli, li donem la forma que volguem, i la deixem reposar fins que dobli el seu volum. Seguidament posem el pa al forn i el deixem coure uns 30 minuts a 220ºC sense obrir el forn. Si veiem que es torra massa, podem abaixar la temperatura del forn a 200ºC.

dimarts, 16 d’octubre del 2012

Pastís d'aniversari


Aquest any, en Max ha fet 3 anys, i com no podia ser d'una altra manera, vam decidir organitzar una festeta d'aniversari amb els companys de classe.
Tots estàven molt contents i esverats, i jo els volia sorprendre amb un pastís original i diferent als habituals.
Vaig trobar aquesta idea navegant per internet, i em va fer gràcia...
El pastís no te massa secret, és una coca de iogurt com la que us vaig presentar en aquest post, però farcida de melmelada de poma i ben untada amb crema de cacau per poder-hi enganxar els bastonets de xocolata al voltant i les boletes de cacauet al damunt.
És un pastís dolç i contundent, però molt bo, i el millor de tot, és que als nens els va encantar.
Animeu-vos a fer-lo, es molt senzill!!