dimarts, 31 de maig del 2011

Brownie de xocolata


Aquest mes, la proposta de Film & Food és el creuament de receptes amb xocolata entre tots els participants.
A mi m'ha tocat la recepta de Brownie de Ribereña del blog La cocina naranja.
És una recepta que fa molt de temps que tenia pendent i que no havia fet mai, així que, per començar, he escollit aquesta que és senzilla però eficaç:

Ingredients:
125 gr de xocolata per a postres
125 gr de sucre
100 gr de mantega
80 gr de farina
1 culleradeta de llevat en pols
3 ous

Preparació:
Trossegem la xocolata ben petita, la posem en un bol juntament amb la mantega i la fem desfer dins el microones en diverses tongades. Primer un minut a mitja potència, la remenem i repetim la operació en intervals de 30 segons fins que quedi totalment desfeta.
En un bol més gran, hi barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja blanca i esponjosa. A continuació, hi afegim la xocolata i ho barregem bé.
Per últim, hi incorporem la farina i el llevat, i un cop barrejat, ho aboquem al motlle que prèviament haurem untat amb mantega i empolsinat amb farina.
El coem al microones durant 6 minuts a màxima potència i el deixem reposar dins del microones durant cinc minuts més.
El podem servir lleugerament tebi i acompanyat d'un bon gelat de vainilla.

Espero que us agradi.

dissabte, 14 de maig del 2011

Amanida de llenties


Últimament no tinc massa temps per dedicar a la cuina, així que, hem d'improvisar plats ràpids i diferents però alhora gustosos i complerts.
Se'm va acudir que aquesta amanida amb una mica de tot el que hi havia pel rebost i la fruitera em podia solucionar un sopar sense massa tràfecs. Ens va agradar molt.

Ingredients:
Fulles de ruca
Un pot de llenties
Un grapat de nous
1 poma Fuji
1 pastanaga
Formatge Feta
Anxoves

Preparació:
Rentem i deixem eixugar les fulles de ruca.
Pelem i tallem la pastanaga a daus ben petits.
Pelem i tallem la poma a daus ben petits, i el mateix amb el formatge Feta i les anxoves.
En un bol, barregem la pastanaga, la poma, el formatge, les anxoves i les llenties fins que tot estigui ben integrat.
Agafem un motlle i el disposem al centre del plat per omplir-lo amb la barreja, i un cop ple, el treiem amb cura per que no es desmunti.
Posem les fulles de ruca al voltant i ho decorem amb unes quantes nous.
Una vinagreta de mel serà el complement perfecte per aquesta amanida!

diumenge, 8 de maig del 2011

Pastís de formatge


Aquest és el pastís de formatge que sempre li he vist fer a la meva mare, el de tota la vida.
És senzill de fer i deliciós. Ben acompanyat d'una melmelada de mores o bé sol, és molt i molt bo.
Ara feia anys que no l'havia fet, i fa uns dies em va venir al cap. Vaig anar a comprar els formatgets, i aquí el teniu!

Ingredients:
3 iogurts de llimona
3 ous
3 cullerades de farina
8 cullerades de sucre
1 capsa de formatgets tipus El Caserío
la pell ratllada d'una llimona

Preparació:
Separem els rovells de les clares, i muntem aquestes últimes a punt de neu.
En un altre bol, hi posem la resta dels ingredients i els passem per la batedora elèctrica (Turmix) fins a aconseguir una crema ben fina.
Seguidament, hi incorporem les clares i les anem remenant molt a poc a poc amb un batedor manual a fi que no baixin i donin esponjositat al pastís.
Preescalfem el forn uns 5 minuts a 180ºC.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem una mica. Hi aboquem la barreja hi el posem al forn uns 45 minuts a 180ºC.
Si us agraden, a mitja cocció s'hi poden afegir panses.

Espero que us hagi agradat i que el tasteu ben aviat.

dijous, 5 de maig del 2011

Lluç en salsa verda


Aquest és un plat molt i molt senzill de fer, així que el secret està en comprar un bon peix.
És un plat perfecte pels dies feiners en els que tenim més aviat poc temps d'estar a la cuina, però per altra banda queda molt bo i és ideal per sucar-hi pa.
La recepta es diu Lluç en salsa verda, tot i que a mi no m'ha quedat massa verda ja que no tenia julivert fresc i he hagut de fer servir julivert sec. Bé, no és el mateix, però ens pot servir....

Ingredients:
1 Lluç tallat a rodanxes
2 grans d'all
1/2 litre de brou de peix (per anar de pressa, pot ser de TetraBrik)
julivert picat
1 cullerada de farina
oli d'oliva verge
sal i pebre

Preparació:
Per començar, daurem els alls tallats a làmines fines, en una cassola amb oli, i els retirem.
En el mateix oli, hi daurem les gambes i les retirem.
Afegim la farina i deixem que es dauri durant uns minuts. A continuació, ja hi podrem afegir el brou i el julivert picat, i el deixarem reduir una mica.
Salem el lluç i l'incorporem a la cassola. El deixem coure uns quatre minuts, li donem la volta amb cura, i quatre minuts més de cocció.
En aquest punt, hi ha la opció d'afegir-hi cloïsses, obertes prèviament al vapor, però jo no en tenia.
Afegim les gambes i ho deixem fent xup-xup uns cinc minuts més.
Finalment, el deixem reposar fins a l'hora de servir.

Bon profit!