Crema Catalana

Avui dia 15 de març toca "La recepta del 15" aquest cop justet, justet però em sembla que hi arribo!!
Amb aquesta iniciativa de Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, publico la recepta de Crema Catalana que he trobat al llibre de cuina "La cuina del Molí" de Dolors Abad Bellsolà, la genial cuinera del Restaurant El Molí dels Fanals d'Andorra.

Ingredients (per a 6 persones):
1 litre de llet
10 rovells d'ou
200 gr de sucre
60 gr de midó
1 branca de canyella
1 pela de llimona

Preparació:
Reservem una tassa de llet, i la resta la posem a bullir juntament amb la pela de la llimona, el sucre i la branca de canyella. Ho deixem bullir a foc lent durant 10 minuts aproximadament.
Retirem la llet del foc.
Barregem la llet que hem reservat amb el midó, i quan estigui ben desfet hi incorporem els rovells d'ou. Ho batem tot amb un batedor i seguidament ho afegim a la llet passant-ho per un colador per tal que no ens quedi cap grumoll.
Tornem a posar l'olla al foc sense deixar de remenar, i quan torni a arrencar el bull, serà el moment de retirar-ho. La crema ja serà a punt.
La podem posar o bé en una safata gran o bé en recipients individuals per que es refredi. L'empolsinem de sucre i el cremem amb una planxa roent.
Jo no tinc planxa de cremar, així que aquesta vegada l'he presentat en recipients individuals i acompanyada d'una "piruleta" de sucre.

Que tingueu una bona recepta del 15!!