Pastís especiat de moniato

Aquest any, per celebrar la Castanyada entre bons amics, vaig decidir fer un pastís de moniato. És extrany perquè a mi no m'agraden massa, però vaig trobar aquesta recepta que em va semblar que podia donar bon resultat, i així va ser.
Aquest és un pastís que no costa massa de fer i és boníssim. És esponjós i te un toc d'espècies que combinades amb el frosting de vainilla mmmmmm.....

Ingredients:
50 g de farina
1 sobre de llevat Royal
1/2 cullerada de canyella, gingebre i nou moscada.
Un pessic de sal
2 ous petits
1/2 culleradeta d'aroma de vainilla
100 g de sucre
75 g de moniato cuit

Per fer el "frosting":
200 g de formatge mascarpone
2 cullerades de llet
50 g de sucre llustre
1 culleradeta d'aroma de vainilla
1/2 culleradeta de canyella en pols

Preparació:
Preescalfem el forn a 175ºC.
Folrem amb paper parafinat el fons d'un motlle de Plum Cake.
Tamisem la farina, el llevat, les espècies i la sal.
En un bol, batem els ous amb la vainilla i el sucre. Afegim el moniato triturat, barregem bé i afegim la farina. Tornem a barrejar fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
Aboquem la preparació al motlle i el posem al forn a 175ºC durant 20 minuts aproximadament.
Un cop cuit, desenganxem les parets del motlle i el deixem reposar 5 minuts més. Després, amb molt de comte el desmotllem completament sobre una reixeta.
S'ha d'anar amb molt de comte perquè és un pastís molt tou i es podria trencar amb facilitat.
Mentre es refreda, preparem el "frosting" barrejant tots els ingredients amb un batedor manual però sense batre amb força, simplement per integrar els ingredients i aconseguir una crema.
Quan el pastís estigui completament fred, el cobrirem amb aquesta crema i el decorarem amb una mica de moniato ratllat.