tag:blogger.com,1999:blog-83277436735245959822024-03-13T19:24:07.432+01:00tots a la cuina !tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-67194282828362343862013-08-07T19:37:00.000+02:002013-08-07T19:37:23.756+02:00Rainbow Cake per l'aniversari d'en MaxLa celebració de l'aniversari d'en Max sempre és un esdeveniment important a casa (com a totes les cases on hi ha nens oi?) i per això es mereixia un pastís a l'alçada de les circumstàncies.<br />
Com que ell és un "cuinetes", vam estar mirant per internet a veure si trobàvem algun pastís que li fes gràcia, i aquest va ser l'escollit, el Rainbow Cake.<br />
És un pastís molt alegre i espectacular, però més fàcil de fer del que sembla. Nosaltres el vam fer amb la Thermomix, però es pot fer perfectament amb unes varilles o batedora elèctrica.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4xH6zKksSCE/UgKEQFic_CI/AAAAAAAAAQE/Wd_nQc0Ub3o/s1600/rainbow+cake4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-4xH6zKksSCE/UgKEQFic_CI/AAAAAAAAAQE/Wd_nQc0Ub3o/s400/rainbow+cake4.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Ingredients (per a una massa):<br />
4 ous a temperatura ambient<br />
120g de sucre<br />
1 culleradeta d'essència de vainilla<br />
120g de farina de rebosteria <br />
1 pessic de sal<br />
colorant alimentari en gel de la casa Wilton (vermell, blau i groc) <br />
<br />
Preparació:<br />
Preescalfem el forn a 180º.<br />
Col·loquem la papallona al vas i hi aboquem els ous, el sucre i la vainilla.<br />
Programem 6 minuts a 37º de temperatura i a velocitat 4.<br />
Un cop acabat el temps, tornem a programar 6 minuts més a velocitat 4, però aquest cop sense temperatura.<br />
Afegim la farina i el pessic de sal i programen 4 segons a velocitat 3.<br />
Retirem la papallona i acabem de barrejar la farina amb molt de comte.<br />
Aquesta seria la quantitat per a fer 3 capes de pa de pessic, per això hem de tornar a repetir la operació per a tenir massa suficient per a fer 3 capes més (en total, el pastís te 6 capes).<br />
Un cop tenim les 2 masses fetes, hem de pesar el total de la massa i dividir-la en 6 bols, que tenyirem amb els sis colors.<br />
Anirem afegint el colorant amb la punta d'un ganivet fins a aconseguir la intensitat de color desitjada.<br />
Groc, Vermell, Blau, Taronja (barrejant groc i vermell), Verd (barrejant groc i blau), Lila (barrejant blau i vermell).<br />
Farem servir 6 motlles d'alumini (d'un sol us) per a coure les 6 capes de pa de pessic de diferents colors.<br />
Nosaltres en vam coure primer tres i després 3 més. Uns 15-20 minuts cada tanda, a 180º depenent del forn.<br />
Un cop passat aquest temps, deixem refredar completament els pans de pessic abans de desmotllar-los.<br />
<br />
* Si volem fer el pa de pessic amb una batedora elèctrica tradicional, haurem de posar els ous i el sucre en un bol al bany maria i batre be fins que dobli el seu volum. Retirem del bany maria i anem afegint la farina i el pessic de sal amb suavitat, i ara amb un batedor manual fins que quedi totalment incorporada.<br />
* Si volem fer un pa de pessic sense gluten, haurem de substituir la farina per una que sigui apte per a celíacs.<br />
<br />
Per fer la crema de xocolata per a farcir i decorar el pastís, necessitarem:<br />
500g de nata per a muntar amb un mínim de 35% de M.G.<br />
650g de xocolata Nestlé Postres (apte per a celíacs)<br />
<br />
Posarem la nata al vas de la Thermomix i programem 7 minuts a 90º de temperatura i velocitat 1.<br />
Afegim la xocolata en trossos petits i programem 2 minuts a 37º de temperatura i a velocitat 3.<br />
Hauria de quedar una crema fina i homogènia. l'acabem de remenar bé amb una espàtula i la reservem en un bol.<br />
Quan sigui freda, la tapem amb paper film i la deixem a la nevera un mínim de 10 hores.<br />
Abans de fer-la servir per muntar el pastís, haurà d'estar fora de la nevera unes 5-6 hores per que agafi la textura adequada.<br />
<br />
*Si volem fer la crema de xocolata de manera tradicional ho podem fer en un cassó a foc molt molt baix per a temperar la nata i afegir-hi la xocolata fins que quedi tot en textura de crema fina. Mai ha de bullir!<br />
<br />
Per al muntatge del Rainbow Cake, posarem una massa a baix de tot, la untarem amb la crema de xocolata i hi posarem la següent a sobre, i així fins a acabar amb les 6 capes. Per últim cobrirem la part superior i els costats amb la crema de xocolata i decorarem el pastís al gust.<br />
És un pastís entretingut de fer, però no és difícil. Proveu!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PTglhzKrwiY/UgKD8YljLPI/AAAAAAAAAPw/F5gMeCQH1cw/s1600/rainbow+cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-PTglhzKrwiY/UgKD8YljLPI/AAAAAAAAAPw/F5gMeCQH1cw/s400/rainbow+cake2.jpg" width="327" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lF6jUSx6smQ/UgKD5Vvis1I/AAAAAAAAAPo/UB44X5uoCQQ/s1600/rainbow+cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-lF6jUSx6smQ/UgKD5Vvis1I/AAAAAAAAAPo/UB44X5uoCQQ/s400/rainbow+cake1.jpg" width="316" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4xH6zKksSCE/UgKEQFic_CI/AAAAAAAAAQE/Wd_nQc0Ub3o/s1600/rainbow+cake4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<br />tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-40278608753167760602012-11-02T19:00:00.000+01:002012-11-02T19:00:19.460+01:00Pastís especiat de moniato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_40Gup3n180/UJQDjkUC75I/AAAAAAAAAOo/wrjEDYxmv9U/s1600/Past%C3%ADs+moniato+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-_40Gup3n180/UJQDjkUC75I/AAAAAAAAAOo/wrjEDYxmv9U/s400/Past%C3%ADs+moniato+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Aquest any, per celebrar la Castanyada entre bons amics, vaig decidir fer un pastís de moniato. És extrany perquè a mi no m'agraden massa, però vaig trobar aquesta recepta que em va semblar que podia donar bon resultat, i així va ser.<br />
Aquest és un pastís que no costa massa de fer i és boníssim. És esponjós i te un toc d'espècies que combinades amb el frosting de vainilla mmmmmm.....<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
50 g de farina<br />
1 sobre de llevat Royal<br />
1/2 cullerada de canyella, gingebre i nou moscada.<br />
Un pessic de sal<br />
2 ous petits<br />
1/2 culleradeta d'aroma de vainilla<br />
100 g de sucre<br />
75 g de moniato cuit<br />
<br />
Per fer el "frosting":<br />
200 g de formatge mascarpone<br />
2 cullerades de llet<br />
50 g de sucre llustre<br />
1 culleradeta d'aroma de vainilla<br />
1/2 culleradeta de canyella en pols<br />
<br />
<b>Preparació:</b><br />
Preescalfem el forn a 175ºC.<br />
Folrem amb paper parafinat el fons d'un motlle de Plum Cake.<br />
Tamisem la farina, el llevat, les espècies i la sal.<br />
En un bol, batem els ous amb la vainilla i el sucre. Afegim el moniato triturat, barregem bé i afegim la farina. Tornem a barrejar fins que tots els ingredients quedin ben integrats.<br />
Aboquem la preparació al motlle i el posem al forn a 175ºC durant 20 minuts aproximadament.<br />
Un cop cuit, desenganxem les parets del motlle i el deixem reposar 5 minuts més. Després, amb molt de comte el desmotllem completament sobre una reixeta.<br />
S'ha d'anar amb molt de comte perquè és un pastís molt tou i es podria trencar amb facilitat.<br />
Mentre es refreda, preparem el "frosting" barrejant tots els ingredients amb un batedor manual però sense batre amb força, simplement per integrar els ingredients i aconseguir una crema.<br />
Quan el pastís estigui completament fred, el cobrirem amb aquesta crema i el decorarem amb una mica de moniato ratllat. <br />
tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-73156665055196301072012-10-23T17:56:00.000+02:002012-10-23T17:56:48.310+02:00Ulleres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NYXm2ij7nlQ/UIazP_lIzjI/AAAAAAAAANc/oR4HRPfuVvc/s1600/Ulleres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-NYXm2ij7nlQ/UIazP_lIzjI/AAAAAAAAANc/oR4HRPfuVvc/s400/Ulleres.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
M'encanten les Ulleres.<br />
Crec que de totes les pastes seques, és la meva preferida, i sobretot quan queden cruixents i torradetes..... Podria menjar-ne una tonelada...<br />
Aquestes pastes de te, són molt senzilles i ràpides de preparar, així que són perfectes per als diumenges mandrosos, per portar a casa d'algú, per acompanyar el te o el cafè a mitja tarda etc..<br />
<br />Doncs bé, us explico com fer-les:<br />
Necessitem una planxa de pasta de full. Ens pot servir la que trobem enrotllada i envasada al supermercat, però si tenim un forn de pa o pastisseria a prop i ens la poden vendre, segur que serà molt més bona.<br />
Desenrotllem la pasta completament i l'espolvoregem abundantment amb sucre (pas 1). Hi passem suaument el corró per sobre, només per que el sucre s'enganxi a la massa i dobleguem els dos laterals cap al centre (pas 2).<br />
Tornem a repetir la operació del sucre (pas 3), i tornem a doblegar (pas 4). I encara una tercera vegada (pas 5).<br />
Ens quedarà com un rotllet pla que podrem tallar a rodanxes d'un centímetre aproximadament (pas 6).<br />
Distribuim les ulleres a la safata del forn sobre un paper parafinat i les coem entre 8 i 10 minuts a 220ªC i amb el gratinador. Un cop passat aquest temps, les tombem i repetim la cocció.<br />
El temps de cocció és orientatiu i depèn molt de cada forn, per això us recomano que esteu molt pendents de com es van enrossint, ja que si el sucre es crema massa, quedarà amarg.<br />
<br />
PAS A PAS:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EfiQA8bgsA8/UIa8awIZVcI/AAAAAAAAANs/YGg_-xkMfiA/s1600/Pas+a+pas+ulleres.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" src="http://1.bp.blogspot.com/-EfiQA8bgsA8/UIa8awIZVcI/AAAAAAAAANs/YGg_-xkMfiA/s400/Pas+a+pas+ulleres.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Us animeu a fer-les?tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-31479843109356812562012-10-18T13:23:00.000+02:002012-10-18T13:23:27.645+02:00Pa d'olives i romaní<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q7ODmpkTkSE/UH55YDXX_jI/AAAAAAAAANM/VYDmvn9WrJ4/s1600/Pa+d%27olives+i+Roman%C3%AD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q7ODmpkTkSE/UH55YDXX_jI/AAAAAAAAANM/VYDmvn9WrJ4/s400/Pa+d%27olives+i+Roman%C3%AD1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Feia molt de temps que volia fer pa, però mai trobava el moment...<br />
Em va caure a les mans aquesta recepta senzilla per a preparar pa casolà amb la Thermomix, i em vaig decidir a fer-lo afegint algún ingredient més per donar-li un toc diferent.<br />
És molt fàcil i ràpid de preparar, i queda molt bo. Espero que us agradi.<b><br /></b><br />
Aquí us deixo la recepta: <b><br /></b><br />
<b>Ingredients:</b><br />
350 g d'aigua<br />
2 culleradetes de sal<br />
1/2 culleradeta de sucre<br />
40 g de llevat premsat<br />
600 g de farina de força<br />
120 g d'olives sense pinyol talladetes ben petites<br />
1 cullerada de romaní sec <br />
<br />
<b>Preparació en Thermomix:</b><br />
Preescalfem el forn a 225ºC.<br />
Pesem la farina i la reservem. <br />
Incorporem l'aigua, la sal i la farina al vas, i programem 2 minuts a 37ºC i a velocitat 2.<br />
Hi afegim el llevat i ho remenem un segons. Incorporem la farina i ho remenem de 15 a 30 segons a velocitat 6.<br />
A continuació hi afegim les olives i el romaní i amassem a velocitat espiga durant 3 minuts. <br />
Retirem la massa de vas amb les mans untades d'oli, li donem la forma que volguem, i la deixem reposar fins que dobli el seu volum. Seguidament posem el pa al forn i el deixem coure uns 30 minuts a 220ºC sense obrir el forn. Si veiem que es torra massa, podem abaixar la temperatura del forn a 200ºC.<br />
<br />tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-18600099426018409232012-10-16T16:47:00.000+02:002012-10-16T16:47:53.496+02:00Pastís d'aniversari<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-68cg3JUhIO4/UH1DsJCd2_I/AAAAAAAAAM8/ZrBsQCied5E/s1600/past%C3%ADs+aniversari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-68cg3JUhIO4/UH1DsJCd2_I/AAAAAAAAAM8/ZrBsQCied5E/s400/past%C3%ADs+aniversari.jpg" width="310" /></a></div>
<br />
Aquest any, en Max ha fet 3 anys, i com no podia ser d'una altra manera, vam decidir organitzar una festeta d'aniversari amb els companys de classe.<br />
Tots estàven molt contents i esverats, i jo els volia sorprendre amb un pastís original i diferent als habituals.<br />
Vaig trobar aquesta idea navegant per internet, i em va fer gràcia...<br />
El pastís no te massa secret, és una coca de iogurt com la que us vaig presentar en <a href="http://totsalacuina.blogspot.com.es/2011/02/coca-de-iogurt-de-soja-i-poma.html">aquest</a> post, però farcida de melmelada de poma i ben untada amb crema de cacau per poder-hi enganxar els bastonets de xocolata al voltant i les boletes de cacauet al damunt. <br />
És un pastís dolç i contundent, però molt bo, i el millor de tot, és que als nens els va encantar.<br />
Animeu-vos a fer-lo, es molt senzill!!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-40995598944599968842011-10-31T17:18:00.003+01:002011-10-31T17:47:11.636+01:00Panellets<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CuNi7ToGyUs/Tq7QP03m0AI/AAAAAAAAAMk/W4Tiuyd69hM/s1600/panellets1.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 390px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-CuNi7ToGyUs/Tq7QP03m0AI/AAAAAAAAAMk/W4Tiuyd69hM/s400/panellets1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669697951214522370" border="0" /></a><br />Després de molts mesos d'absència<span style="font-weight: bold;"> </span>avui torno per publicar la recepta dels panellets que he fet aquest any. Em sap molt de greu tenir el bloc tant abandonat, però ara per ara, no puc fer-hi més!<br />Ja fa uns dies, vaig anar a passejar pels voltants de Santa Maria del Mar, i com no podia ser d'una altra manera hem vaig haver d'aturar a <a href="http://www.casagispert.com/">Can Gispert</a>, una botiga de fruits secs torrats amb llenya que no us pot passar per alt. Realment és com fer un viatge en el temps!<br />Doncs bé, ja tenien tots els ingredients per fer panellets ben exposats i no m'hi vaig poder resistir. Em van donar la seva recepta de panellets i vaig pensar que seria una bona idea fer la seva proposta:<br /><span style="font-weight: bold;"><br />Ingredients:</span><br />* 250 gr de sucre llustre<br />500 gr d'ametlla mòlta<br />3 ous<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />En un bol poseu el sucre i l'ametlla ratllada, remeneu-ho bé i afegiu-hi els ous sense batre.<br />Treballeu aquesta pasta fins que quedi ben fina i deixeu-ho reposar unes 24 hores.<br />Aquesta és la massa mare per a fer els panellets. A partir d'aquí en podeu fer de moltes varietats i gustos: de pinyons, de coco, de codonyat, de llimona, d'ametlla, de maduixa.... i de tot el que se us acudeixi.<br /><br />Aquest any, he optat per fer només les dues varietats que més ens agraden. Els de pinyons i els de codonyat.<br />Per fer els panellets de pinyons, fem petites boletes, després les passem per clara d'ou poc batuda i les cobrim amb pinyons. Abans de posar els panellets al forn, els pintarem amb rovell d'ou per tal que quedin ben rossets.<br />Pel que fa als panellets de codonyat, he volgut variar-ne la forma tradicional, així que he fet una bola, l'he aixafat i li he fet un espai al centre. Hi he enganxat granets gruixuts de sucre de canya i hi he posat el codonyat al centre. Ens ha agradat molt notar el "crec-crec" del sucre.<br /><br />* En aquesta recepta he mantingut el pes indicat però, personalment, trobo que una mica més de sucre no hi aniria malament.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-E8d3T92mDjk/Tq7QQDnkYXI/AAAAAAAAAMs/-dbyN_g8qCo/s1600/panellets2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-E8d3T92mDjk/Tq7QQDnkYXI/AAAAAAAAAMs/-dbyN_g8qCo/s400/panellets2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669697955173785970" border="0" /></a><br />Fins la propera!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-47604328762660027122011-06-30T01:06:00.003+02:002011-06-30T01:16:41.728+02:00Parada tècnica...Últimament tinc el bloc molt abandonat, però és per dos motius de pes. El primer de tot, és que estic seguint una dieta d'aprimament i més val que no us digui el que menjo, perquè, sincerament... és una mica trist.<br />El segón és la feina. Últimament, a Amblesmans... feltre i més, tenim tanta feina que no ens l'acabem, el que ens posa molt contentes perquè vol dir que això funciona!<br />Em sap molt de greu no poder seguir els vostres blocs a diari, però és que no tinc temps!<br />Prometo tornar-hi de seguida que acabi aquesta dieta i quan la feina em doni un respir.<br /><br />Entretant, i si us ve de gust, podeu anar fent una ullada <a href="http://fetamblesmans.blogspot.com/">aquí</a> per veure les cosetes que anem fent.<br />Fins aviat!<br /><br />Elisabettots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-48338750612284207382011-06-02T10:13:00.003+02:002011-06-02T10:39:01.832+02:00Costella de porc amb salsa de taronja, llimona i herbes provençals<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-aOEgpy1mAxE/TedGr1T_qII/AAAAAAAAAMM/gFuYPpah1dA/s1600/Costella%2Bde%2Bporc%2Bals%2Bc%25C3%25ADtrics.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-aOEgpy1mAxE/TedGr1T_qII/AAAAAAAAAMM/gFuYPpah1dA/s400/Costella%2Bde%2Bporc%2Bals%2Bc%25C3%25ADtrics.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613533179399874690" border="0" /></a><br />Aquests dies la Mònica (<a href="http://cuinarcadadia.blogspot.com/">Cuinar cada dia!</a>) i jo, anem una mica enfeinades preparant cosetes per a la propera Fira d'artesans que es celebra aquest cap de setmana a Torrelles de Llobregat dins de la <a href="http://www.torrelles.com/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=1752&mode=thread&order=0&thold=0&POSTNUKESID=95ee23a2957da3a9354069c901e2873a">31a Festa de la Cirera</a>.<br />Com molts ja sabeu, fa aproximadament un any que vam començar un projecte d'artesania que es diu <a href="http://fetamblesmans.blogspot.com">Amblesmans... feltre i més</a>.<br />Sembla que tot comença a rutllar, i per això no tinc massa temps per fer plats nous i publicar-los al bloc. El fet de tenir poc temps però alhora tenir ganes de seguir l'activitat a la cuina, em va fer pensar en un plat ràpid i molt gustós, que és aquest que avui us presento: Costella de porc amb salsa de llimona, taronja i herbes provençals, acompanyada d'arròs amb panses i pinyons.<br /><br />Ah! i si us animeu a venir a la Festa de la Cirera, hi esteu convidats!!<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />5 Costelles de porc tallades en tres parts<br />1 llimona<br />1 taronja<br />sal<br />herbes provençals<br />6 cullerades d'arròs<br />1 all<br />1 grapadet de panses<br />1 grapadet de pinyons<br /><br />Preparació:<br />Posem les tres peces de costella en una safata de forn, les salem i hi tirem el suc de la llimona i la taronja per sobre. Empolsinem les costelles amb les herbes provençals i ho posem al forn a 200ºC durant 15 minuts. Passat aquest temps, donem la volta a les costelles i ho coem al forn durant 15 minuts més.<br />Per fer l'acompanyament, bullim l'arròs en una olla amb aigua i sal durant 15 minuts, i l'escorrem.<br />En una paella amb una mica d'oli, hi daurem els pinyons amb comte de que no es cremin. Quan comencin a ser rossos, hi afegim l'all picat ben petit i les panses. Hi donem un parell de voltes i hi icorporem l'arròs. Ho deixem coure uns minutets a la paella, hi tirem un polsim de pebre i ja el tindrem a punt.<br />Muntem el plat amb una tasseta d'arròs, les costelles i la salseta de la cocció.<br /><br />Espero que us agradi!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-38795540675305500392011-05-31T23:16:00.005+02:002011-05-31T23:36:20.070+02:00Brownie de xocolata<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-d9KHfI4AmeI/TeVbAU7Ld2I/AAAAAAAAAME/0nCe48wUhew/s1600/Brownie%2Bde%2Bxocolata.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 289px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-d9KHfI4AmeI/TeVbAU7Ld2I/AAAAAAAAAME/0nCe48wUhew/s400/Brownie%2Bde%2Bxocolata.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612992571762243426" border="0" /></a><br />Aquest mes, la proposta de <a href="http://filmfoodandphoto.blogspot.com/">Film & Food</a> és el creuament de receptes amb xocolata entre tots els participants.<br />A mi m'ha tocat la recepta de <strong>Brownie</strong> de Ribereña del blog <a href="http://micocinanaranja.blogspot.com/">La cocina naranja</a>.<br />És una recepta que fa molt de temps que tenia pendent i que no havia fet mai, així que, per començar, he escollit aquesta que és senzilla però eficaç:<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />125 gr de xocolata per a postres<br />125 gr de sucre<br />100 gr de mantega<br />80 gr de farina<br />1 culleradeta de llevat en pols<br />3 ous<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Trossegem la xocolata ben petita, la posem en un bol juntament amb la mantega i la fem desfer dins el microones en diverses tongades. Primer un minut a mitja potència, la remenem i repetim la operació en intervals de 30 segons fins que quedi totalment desfeta.<br />En un bol més gran, hi barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja blanca i esponjosa. A continuació, hi afegim la xocolata i ho barregem bé.<br />Per últim, hi incorporem la farina i el llevat, i un cop barrejat, ho aboquem al motlle que prèviament haurem untat amb mantega i empolsinat amb farina.<br />El coem al microones durant 6 minuts a màxima potència i el deixem reposar dins del microones durant cinc minuts més.<br />El podem servir lleugerament tebi i acompanyat d'un bon gelat de vainilla.<br /><br />Espero que us agradi.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-26826749452611112492011-05-14T07:24:00.005+02:002011-05-14T08:05:33.784+02:00Amanida de llenties<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/--kQM-S_yiPw/Tc4SVlhf9fI/AAAAAAAAAL8/KMgj-1Aui-Q/s1600/Amanida%2Bde%2Bllenties.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/--kQM-S_yiPw/Tc4SVlhf9fI/AAAAAAAAAL8/KMgj-1Aui-Q/s400/Amanida%2Bde%2Bllenties.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606438748182017522" border="0" /></a><br />Últimament no tinc massa temps per dedicar a la cuina, així que, hem d'improvisar plats ràpids i diferents però alhora gustosos i complerts.<br />Se'm va acudir que aquesta amanida amb una mica de tot el que hi havia pel rebost i la fruitera em podia solucionar un sopar sense massa tràfecs. Ens va agradar molt.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />Fulles de ruca<br />Un pot de llenties<br />Un grapat de nous<br />1 poma Fuji<br />1 pastanaga<br />Formatge Feta<br />Anxoves<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Rentem i deixem eixugar les fulles de ruca.<br />Pelem i tallem la pastanaga a daus ben petits.<br />Pelem i tallem la poma a daus ben petits, i el mateix amb el formatge Feta i les anxoves.<br />En un bol, barregem la pastanaga, la poma, el formatge, les anxoves i les llenties fins que tot estigui ben integrat.<br />Agafem un motlle i el disposem al centre del plat per omplir-lo amb la barreja, i un cop ple, el treiem amb cura per que no es desmunti.<br />Posem les fulles de ruca al voltant i ho decorem amb unes quantes nous.<br />Una vinagreta de mel serà el complement perfecte per aquesta amanida!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-2798121335392315702011-05-08T23:37:00.004+02:002011-05-08T23:51:03.250+02:00Pastís de formatge<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-loYx-rN_82Q/TccPzXmeUqI/AAAAAAAAAL0/cggvRqwnyXw/s1600/Past%25C3%25ADs%2Bde%2Bformatge.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 250px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-loYx-rN_82Q/TccPzXmeUqI/AAAAAAAAAL0/cggvRqwnyXw/s400/Past%25C3%25ADs%2Bde%2Bformatge.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604465636469002914" border="0" /></a><br />Aquest és el pastís de formatge que sempre li he vist fer a la meva mare, el de tota la vida.<br />És senzill de fer i deliciós. Ben acompanyat d'una melmelada de mores o bé sol, és molt i molt bo.<br />Ara feia anys que no l'havia fet, i fa uns dies em va venir al cap. Vaig anar a comprar els formatgets, i aquí el teniu!<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />3 iogurts de llimona<br />3 ous<br />3 cullerades de farina<br />8 cullerades de sucre<br />1 capsa de formatgets tipus El Caserío<br />la pell ratllada d'una llimona<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Separem els rovells de les clares, i muntem aquestes últimes a punt de neu.<br />En un altre bol, hi posem la resta dels ingredients i els passem per la batedora elèctrica (Turmix) fins a aconseguir una crema ben fina.<br />Seguidament, hi incorporem les clares i les anem remenant molt a poc a poc amb un batedor manual a fi que no baixin i donin esponjositat al pastís.<br />Preescalfem el forn uns 5 minuts a 180ºC.<br />Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem una mica. Hi aboquem la barreja hi el posem al forn uns 45 minuts a 180ºC.<br />Si us agraden, a mitja cocció s'hi poden afegir panses.<br /><br />Espero que us hagi agradat i que el tasteu ben aviat.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-79021359401117153562011-05-05T21:46:00.004+02:002011-05-05T22:02:42.830+02:00Lluç en salsa verda<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-mERIU1KBJCY/TcL-1flfb1I/AAAAAAAAALc/C-YmRuDyoRg/s1600/Maig%2B2011%2B002.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 356px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-mERIU1KBJCY/TcL-1flfb1I/AAAAAAAAALc/C-YmRuDyoRg/s400/Maig%2B2011%2B002.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603321081367588690" border="0" /></a><br />Aquest és un plat molt i molt senzill de fer, així que el secret està en comprar un bon peix.<br />És un plat perfecte pels dies feiners en els que tenim més aviat poc temps d'estar a la cuina, però per altra banda queda molt bo i és ideal per sucar-hi pa.<br />La recepta es diu Lluç en salsa verda, tot i que a mi no m'ha quedat massa verda ja que no tenia julivert fresc i he hagut de fer servir julivert sec. Bé, no és el mateix, però ens pot servir....<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />1 Lluç tallat a rodanxes<br />2 grans d'all<br />1/2 litre de brou de peix (per anar de pressa, pot ser de TetraBrik)<br />julivert picat<br />1 cullerada de farina<br />oli d'oliva verge<br />sal i pebre<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Per començar, daurem els alls tallats a làmines fines, en una cassola amb oli, i els retirem.<br />En el mateix oli, hi daurem les gambes i les retirem.<br />Afegim la farina i deixem que es dauri durant uns minuts. A continuació, ja hi podrem afegir el brou i el julivert picat, i el deixarem reduir una mica.<br />Salem el lluç i l'incorporem a la cassola. El deixem coure uns quatre minuts, li donem la volta amb cura, i quatre minuts més de cocció.<br />En aquest punt, hi ha la opció d'afegir-hi cloïsses, obertes prèviament al vapor, però jo no en tenia.<br />Afegim les gambes i ho deixem fent xup-xup uns cinc minuts més.<br />Finalment, el deixem reposar fins a l'hora de servir.<br /><br />Bon profit!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-14159573700905215332011-04-30T10:04:00.003+02:002011-04-30T10:29:22.838+02:00Fricandó de vedella<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Uh70gHWDEhE/TbvDNguFj0I/AAAAAAAAALU/GPph-8f_rwY/s1600/Fricand%25C3%25B3%2Bde%2Bvedella.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Uh70gHWDEhE/TbvDNguFj0I/AAAAAAAAALU/GPph-8f_rwY/s400/Fricand%25C3%25B3%2Bde%2Bvedella.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601285198454296386" border="0" /></a><br />Després de molts dies d'absència, ja torno a ser per aquí!<br />Ja me'n moria de ganes de visitar els vostres blocs, però els senyors de Movistar han trigat més d'un mes en enviar-me un router nou!!! No hi ha dret! bé... deixem-ho estar!<br /><br />Fa molt de temps que tenia pendent la recepta del fricandó. No l'havia fet mai, i això és imperdonable oi?<br />Doncs bé, el vaig fer i va agradar molt. I és molt més senzill del que em pensava!<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />1/2 Kg de llata de vedella en filets<br />2 tomàquets madurs<br />1 ceba<br />1/2 litre d'aigua o de brou de carn<br />1 fulla de llorer<br />1 bosseta de moixernons secs<br />1 copa de vi negre o blanc<br />oli d'oliva<br />farina<br />sal<br />pebre<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Per a la picada:</span><br />1 gra d'all<br />15 ametlles torrades<br />unes fulles de julivert sec<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Remullem els moixernons amb aigua tèbia.<br />Salpebrem i enfarinem la carn.<br />Escalfem un raig d'oli en una paella i hi fregim els filets volta i volta. Els reservem.<br />En una cassola, daurem la ceba ratllada amb un raig d'oli i a foc mitjà. Afegim els tomàquets i ho coem tot lentament, fins que aconseguim un sofregit ben confitat.<br />Afegim la carn reservada i la deixem suar amb el sofregit durant un minut aproximadament.<br />Ara hi afegim el vi i la fulla de llorer i deixem reduir l'alcohol.<br />Cobrim la carn amb l'aigua o el brou i hi afegim els moixernons. Rectifiquem de sal.<br />Ho deixarem coure fent xup-xup durant aproximadament una hora.<br />Mentrestant, anem fent la picada: dins del vas de la batedora elèctrica, triturem tots els ingredients amb una mica de brou de la cocció, o d'aigua.<br />Afegim la picada a la cassola i ho coem uns minuts més.<br /><br /><span style="font-size:78%;">Recepta extreta del llibre <span style="font-style: italic;">La cuina que no amoïna</span> de Mireia Carbó.</span>tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-64011453125977717532011-04-07T10:39:00.001+02:002011-04-07T10:41:22.428+02:00Desconnectada durant uns quants diesFa uns quants dies que no tinc connexió a internet i no puc actualitzar el bloc.<br />Espero que no duri gaires dies més!!<br />Fins ben aviat.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-67450676073697771972011-03-24T19:39:00.003+01:002011-03-24T19:52:45.708+01:00Tartaletes de poma<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-j818to-frng/TYuQSHqVnTI/AAAAAAAAALM/E26rVcokL94/s1600/tartaletes%2Bde%2Bpoam.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 312px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-j818to-frng/TYuQSHqVnTI/AAAAAAAAALM/E26rVcokL94/s400/tartaletes%2Bde%2Bpoam.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587718403651902770" border="0" /></a><br />Fa dies que no tinc massa temps per cuinar, i com que tinc una mica de "mono", he optat per fer aquestes tartaletes ràpides de poma.<br />Avui m'han fet arribar aquesta recepta (gràcies Pepi) que es fa amb pasta de full i en una coca sencera, però com que a la nevera tenia encara unes quantes crestes per coure, he decidit canviar la pasta de full per la de les crestes i així fer tartaletes individuals. Què us sembla? oi que han quedat boniques?<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />5 crestes (obleas)<br />1 poma Golden<br />sucre<br />mantega<br />melmelada d'albercoc<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Posem la pasta de les crestes sobre una safata per anar al forn i en dobleguem una miqueta les bores.<br />Les empolsinem amb una mica de sucre, i a sobre hi anem posant la poma talladeta a grills ben fins. Tornem a empolsinar les tartaletes amb sucre i a sobre de tot hi posem un dauet de mantega.<br />Amb el forn prèviament escalfat a 200ºC, posem la safata a dins i deixem coure les tartaletes uns 20 minuts a la mateixa temperatura.<br />Just sortint del forn les pintem amb la melmelada d'albercoc i les deixem refredar.<br />Llestes i a punt per menjar!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-73861891302422465342011-03-21T22:12:00.003+01:002011-03-21T22:30:28.034+01:00Melindros<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-p-jil3_5ZDQ/TYfDT-K5keI/AAAAAAAAALE/lolsMqvkYqI/s1600/melindros%2B002.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-p-jil3_5ZDQ/TYfDT-K5keI/AAAAAAAAALE/lolsMqvkYqI/s400/melindros%2B002.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586648610650034658" border="0" /></a><br />Avui és dilluns, i com cada setmana anava a fer la coca de la setmana que anem menjant per esmorzar o berenar, i se m'ha acudit fer un canvi.<br />M'ha vingut al cap la Carlota que ha presentat la Mercè de <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/">Cuina per Llaminers</a>, i he pensat que els melindros, que no havia fet mai, també podien ser una bona opció per canviar una miqueta.<br />A casa han arrufat una miqueta el nas perquè la coca ja els hi està bé, però quan els han tastat...han canviat d'opinió ;-)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />3 ous<br />75 gr de sucre<br />75 gr de farina<br />1/2 cullerada de Royal<br />sucre llustre<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Separem els rovells de les clares i els reservem en dos bols diferents.<br />Per una banda, muntem les clares a punt de neu i les reservem.<br />En el bol on hi tenim els rovells, hi afegim el sucre i amb l'ajuda d'una batedora elèctrica, ho anem treballant fins que la barreja blanquegi.<br />Seguidament hi afegim la farina i el llevat que haurem tamisat, i ho anem barrejant a poc a poc, ara amb un batedor de mà i amb molta cura.<br />Quan els ingredients estiguin totalment mesclats, aboquem la massa en una mànega pastissera amb un broquet llis, o en una mànega de plàstic a la que hi tallem la punta (jo ho he fet així).<br />Sobre paper parafinat o una làmina de silicona anem fent tires de massa d'un parell de centímetres d'ample i uns 6 o 8 de llarg deixant una separació prudencial entre elles per tal que no es toquin en coure's.<br />Empolsinem els melindros, encara crus, amb sucre llustre i els enfornem 10 minuts a 180ºC.<br />En pocs minuts seran freds i llestos per menjar acompanyats de xocolata, melmelada o el que se us acudeixi.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-66714257111308682612011-03-18T08:10:00.004+01:002011-03-18T08:27:28.126+01:00Amanida tèbia de peres i rap<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-f2smPebJ-HU/TYMIQOyW-sI/AAAAAAAAAK8/G3dhoVXOYWQ/s1600/mar%25C3%25A7%2B055.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-f2smPebJ-HU/TYMIQOyW-sI/AAAAAAAAAK8/G3dhoVXOYWQ/s400/mar%25C3%25A7%2B055.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5585317037809793730" border="0" /></a><br />Aquesta és una amanida molt suau i molt gustosa a la vegada. No és complicada d'elaborar i és perfecte si el segón plat que l'acompanya és una mica pesat.<br />Jo la vaig acompanyar d'un salmó amb gambes i crema de llet i el resultat va agradar força.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients per a 4 persones:</span><br />2 peres grans<br />2 rodanxes de rap grosses<br />1 pastanaga<br />1 ceba<br />1 branqueta d'api<br />1 tronquet de canyella<br />1/2 got de vi blanc ( o una miqueta més)<br />3 cullerades soperes de nata líquida<br />2 cullerades soperes d'oli d'oliva<br />1 cullerada sopera de vinagre de Xerès<br />Enciams variats<br />sal i pebre<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Rentem i escorrem bé els enciams, els tallem a trossos i els reservem.<br />Amb un parell de cops de turbo a la Thermomix, piquem bé la ceba, la pastanaga i l'api, i els sofregim en una cassola fins que quedin ben tendres. Seguidament hi afegim el peix tallat a daus i salpebrat, i ho deixem uns minuts més. Reservem.<br />A banda, pelem les peres, les tallem a daus i les fem coure en un cassó juntament amb el vi blanc i la canyella fins que comencin a ser tobes. Retirem les peres deixant el el vi al cassó.<br />Afegim la nata líquida al vi, i ho deixem reduir durant uns minuts.<br />Ja fora del foc, hi afegim l'oli, el vinagre la sal i el pebre. Aquesta serà la salsa per amanir el plat.<br />Barregem la pera amb el peix i les verdures i ho servim sobre les fulles d'enciam que regarem amb la salseta de vi blanc.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-75566621220404757632011-03-15T20:43:00.004+01:002011-03-15T21:01:28.058+01:00Crema Catalana<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-2BMgwuQeq6c/TX_FAnIgTyI/AAAAAAAAAK0/iLi2QrEYz84/s1600/mar%25C3%25A7%2B056.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-2BMgwuQeq6c/TX_FAnIgTyI/AAAAAAAAAK0/iLi2QrEYz84/s400/mar%25C3%25A7%2B056.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584398677258030882" border="0" /></a><br />Avui dia 15 de març toca "La recepta del 15" aquest cop justet, justet però em sembla que hi arribo!!<br />Amb aquesta iniciativa de <a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/">Els fogons de la Bordeta</a> i <a href="http://xocolatadesfetaimes.blogspot.com/">Xocolata desfeta</a>, publico la recepta de Crema Catalana que he trobat al llibre de cuina <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">"La cuina del Molí"</span> de Dolors Abad Bellsolà, la genial cuinera del Restaurant <a href="http://www.molidelsfanals.com/">El Molí dels Fanals</a> d'Andorra.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients (per a 6 persones):</span><br />1 litre de llet<br />10 rovells d'ou<br />200 gr de sucre<br />60 gr de midó<br />1 branca de canyella<br />1 pela de llimona<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Reservem una tassa de llet, i la resta la posem a bullir juntament amb la pela de la llimona, el sucre i la branca de canyella. Ho deixem bullir a foc lent durant 10 minuts aproximadament.<br />Retirem la llet del foc.<br />Barregem la llet que hem reservat amb el midó, i quan estigui ben desfet hi incorporem els rovells d'ou. Ho batem tot amb un batedor i seguidament ho afegim a la llet passant-ho per un colador per tal que no ens quedi cap grumoll.<br />Tornem a posar l'olla al foc sense deixar de remenar, i quan torni a arrencar el bull, serà el moment de retirar-ho. La crema ja serà a punt.<br />La podem posar o bé en una safata gran o bé en recipients individuals per que es refredi. L'empolsinem de sucre i el cremem amb una planxa roent.<br />Jo no tinc planxa de cremar, així que aquesta vegada l'he presentat en recipients individuals i acompanyada d'una "piruleta" de sucre.<br /><br />Que tingueu una bona recepta del 15!!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-53820960330257433022011-03-12T09:49:00.005+01:002011-03-12T10:00:05.412+01:00Croissanets express de Els fogons de la Bordeta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Vf25iUeSon4/TXs0DqYeo8I/AAAAAAAAAKk/B_PoGnYPxQ8/s1600/mar%25C3%25A7%2B046.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vf25iUeSon4/TXs0DqYeo8I/AAAAAAAAAKk/B_PoGnYPxQ8/s400/mar%25C3%25A7%2B046.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5583113400577074114" border="0" /></a><br />Aquesta és una molt bona opció per als diumenges mandrosos. És fàcil, ràpida i boníssima.<br />Vaig trobar aquesta recepta fa uns dies al blog de <a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/">Els Fogons de la Bordeta</a>, i com que mai m'havia atrevit a fer croissants, vaig pensar que aquest podia ser un primer pas.<br />La veritat és que van ser tot un èxit, així que gràcies a la Sandra i el Xavi, vam tenir un esmorzar ben bo.<br /><a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2011/02/28/croissanets-express/">Aquí</a> podeu veure la recepta.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-z1Dskcg940s/TXs0D73nXUI/AAAAAAAAAKs/rRa1QJAcbjU/s1600/mar%25C3%25A7%2B045.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 354px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-z1Dskcg940s/TXs0D73nXUI/AAAAAAAAAKs/rRa1QJAcbjU/s400/mar%25C3%25A7%2B045.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5583113405271072066" border="0" /></a>tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-17742347832842786472011-03-10T11:04:00.002+01:002011-03-10T11:37:43.145+01:00Crestes d'espinacs i formatge de cabra<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-i4dKiR1KYfc/TXipyO2p_SI/AAAAAAAAAKc/fjPEuDI3imI/s1600/mar%25C3%25A7%2B052.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 388px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-i4dKiR1KYfc/TXipyO2p_SI/AAAAAAAAAKc/fjPEuDI3imI/s400/mar%25C3%25A7%2B052.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582398418571623714" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />2 menats d'espinacs frescos<br />2 cebes<br />100 gr de formatge de cabra<br />1 culleradeta de sucre<br />1 paquet de crestes<br />1 ou<br />50 gr d'oli<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Bullim els espinacs en abundant aigua amb sal, els escorrem bé i els reservem.<br />Posem l'oli a la Thermomix i hi afegim les dues cebes tallades en juliana. Programem 1 hora a 100ºC i a velocitat cullera per tal que la ceba es vagi caramelitzant. A mitja cocció hi incorporem el sucre.<br />Un cop cuita la ceba, parem la màquina i hi afegim els espinacs. Programem 5 minuts a 100ºC i a velocitat cullera.<br />Seguidament afegim el formatge i aprofitant l'escalfor del vas, ho programem 10 minuts a velocitat cullera fins que quedi més o menys desfet. Reservem la preparació.<br />En una plata per anar al forn i sobre paper d'enfornar, hi posem les crestes, les omplim amb la barreja anterior i les tanquem pressionant les bores amb una forquilla.<br />Batem un ou, i amb l'ajuda d'un pinzell pintem la part superior de les crestes.<br />Les enfornem durant 10 o 12 minuts a 100ºC i les deixem refredar.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-36755379211060447032011-03-07T22:08:00.000+01:002011-03-07T22:26:34.100+01:00Púding<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-twZgwFLT7Jk/TXVJuLIjTjI/AAAAAAAAAKU/dxiliDIYgu0/s1600/p%25C3%25BAding%2B2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 170px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-twZgwFLT7Jk/TXVJuLIjTjI/AAAAAAAAAKU/dxiliDIYgu0/s400/p%25C3%25BAding%2B2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581448370807066162" border="0" /></a><br />El púding és una mena de pastís entre flam i pa de pessic originari del Regne Unit.<br />Aquestes postres es fan sobretot per aprofitar les restes de pastes seques o sobrants, i això és el que em va passar a mi.<br />Vaig fer la nostra coca de la setmana, i no se ben bé per què, però va quedar una mica crua per dins, el que va fer que l'endemà quedés seca i no ens la poguéssim menjar.<br />Després de molt de temps sense fer-ne, vaig pensar que un púding era una bona opció per no haver de llençar aquella coca, i aquí en teniu la recepta:<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />4 ous<br />150 gr de sucre<br />1/2 l. de llet sencera<br />1 canó de canyella<br />pell d'una llimona<br />caramel líquid<br />300 gr de restes de pa de pessic o de qualsevol pasta seca<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Escalfem la llet junt amb la canyella i la pell de la llimona fins al punt on comenci a arrencar el bull i de seguida la retirem del foc durant uns segons. Repetim aquesta operació un parell de vegades més i ho colem en un bol.<br />Hi afegim el pa de pessic esmicolat i ho triturem tot amb la batedora.<br />A part, batem els ous amb el sucre fins que quedin blanquejats. Jo en aquest cas, vaig fer servir la Thermomix 5 minuts a 37ºC i a velocitat 4.<br />Afegim la barreja anterior al vas de la Thermomix i barregem 10 segons a velocitat 5.<br />Aboquem la barreja en un motlle en el que prèviament hi haurem posat caramel líquid, i el posem al forn al bany Maria a 160ºC durant 50 minuts aproximadament.<br />El deixem refredar, i quan sigui fred el posarem a la nevera durant un parell d'hores abans de servir.tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-40854484223097407992011-03-03T22:59:00.003+01:002011-03-03T23:14:50.744+01:00Croquetes de pollastre<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-VDxQUT-Qoko/TXAPeGbyihI/AAAAAAAAAKM/bCuHceISwes/s1600/Croquetes%2Bde%2Bpollastre.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 392px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-VDxQUT-Qoko/TXAPeGbyihI/AAAAAAAAAKM/bCuHceISwes/s400/Croquetes%2Bde%2Bpollastre.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579976948109707794" border="0" /></a><br />L'última vegada que vaig fer croquetes, ho vaig fer amb la Thermomix, però no van quedar massa bé, ja que van quedar massa tobes, poc consistents.<br />Aquesta vegada he decidit fer-les de la manera tradicional a per veure si el resultat ens agradava més, i així ha sigut!<br />Per aprofitar el pollastre del brou, i per fer unes croquetes "aptes" per tots els de casa, he preparat aquestes croquetes sense llet.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />Pollastre de fer el brou ( pit, cuixes i ales)<br />1 ceba<br />1 cullerada de farina<br />1 cullerot de brou només de pollastre<br />ou<br />farina de galeta<br />oli, sal i pebre<br /><br />Preparació:<br />El una paella, hi posem un bon raig d'oli i hi sofregim la ceba ratllada. Quan comenci a ser daurada, hi afegim el pollastre desossat i tallat ben petitó. Ho anirem remenant a poc a poc i ho anirem desfent amb una cullera de fusta.<br />A continuació, hi posem una cullerada de farina, que deixarem coure uns minuts per tal que no tingui gust de farina crua, i passat aquest temps, i a poc a poc, hi anem afegint el brou alhora que anem remenant fins a aconseguir una massa lligada i compacte.<br />Rectifiquem de sal i pebre i la pasta ja serà llesta.<br />La deixarem reposar preferiblement d'un dia per l'altre.<br />Per fer les croquetes, fem boletes de la mida d'una cullera de postres, les passem per ou batut, i les arrebossem amb farina de galeta.<br />Enrossim les croquetes amb oli ben calent i les posem en un plat amb paper absorbent per que desprenguin l'oli sobrant.<br />Ja són a punt per menjar!!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-26430790641691042332011-02-28T12:51:00.003+01:002011-02-28T13:10:35.585+01:00Coca de iogurt de soja i poma<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-ao23BABykb0/TWuMe683YGI/AAAAAAAAAJ0/1FnTCi60QzM/s1600/cuina%2Bfebrer%2B004.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 353px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ao23BABykb0/TWuMe683YGI/AAAAAAAAAJ0/1FnTCi60QzM/s400/cuina%2Bfebrer%2B004.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578707026276999266" border="0" /></a><br />Fa cosa d'un parell de mesos que vam detectar que el nostre rei de la casa, en Max, és al·lèrgic a la proteïna de la llet de vaca. Mare meva!, no hauria dit mai que hi ha tantes i tantes coses al mercat que porten aquest a proteïna!!<br />Doncs apa! ens hem posat mans a l'obra i a fer receptes el més casolanes possible, amb ingredients naturals i sobretot sense llet ni cap dels seus derivats.<br />La recepta d'avui és la típica coca de iogurt, però fent servir iogurt de soja, i fent-la una miqueta més agradable afegint-hi poma ratllada. Queda molt bona, tasteu-la! A en Max li encanta ;-)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />1 iogurt de soja amb gust de llimona<br />250 gr de sucre<br />375 gr de farina<br />65 gr d'oli de girasol ( també pot ser d'oliva, però a nosaltres ens agrada més aquest perquè no domina tant el gust)<br />1 sobre de llevat Royal<br />1 culleradeta de vainilla ensucrada<br />1 culleradeta de canyella en pols<br />1 poma ratllada<br />Sucre per empolsinar la superfície<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />En un bol, posem els ous i el sucre, i ho batem amb el batedor elèctric durant una bona estona, fins que la barreja es blanquegi i augmenti el seu volum.<br />Afegim el iogurt i l'oli i ho barregem lleugerament.<br />Afegim la farina i el llevat i ho anem barrejant a poc a poc fins que no quedi cap grumoll i la farina quedi totalment integrada a la massa,<br />Per últim, incorporem la vainilla, la canyella i la poma ratllada i ho barregem tot.<br />Aboquem la massa en un motlle preferiblement de silicona, empolsinem tota la superfície amb sucre i ho enfornem durant 45 - 50 minuts a 180ºC. ( el temps dependrà del tipus de forn).<br />Aquest sucre farà una crosteta a la part de sobre que queda cruixent i molt bo.<br />Espero que us agradi molt. Jo en faig una cada setmana!tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-77304309952369390082011-02-25T10:48:00.007+01:002011-02-25T11:04:45.333+01:00Muffins de xocolata<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-VhtiN5nxqwQ/TWd8pWr5cBI/AAAAAAAAAJs/YwHVpQXXg4g/s1600/Muffins%2Bxoco%2B2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 371px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-VhtiN5nxqwQ/TWd8pWr5cBI/AAAAAAAAAJs/YwHVpQXXg4g/s400/Muffins%2Bxoco%2B2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577563713427828754" border="0" /></a><br />La recepta d'avui em fa fer la boca aigua. Un dia la vaig decobrir al bloc de la Mercè, <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2009/11/muffins-de-xocolata.html"></a><a href="http://www.cuinaperllaminers.com">Cuina per Llaminers</a> i em va agradar tant que vaig decidir probar de fer-la.<br />La veritat és que van ser tot un èxit a casa, que som amants de la xocolata i els dolços.<br />Tasteu-los! són boníssims.<br />Aquí teniu l'enllaç de la recepta dels <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2009/11/muffins-de-xocolata.html">muffins de xocolata</a>, que en el bloc de la Mercè està tot perfectament detallat.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Up6v9DgGp0k/TWd7lhFjsTI/AAAAAAAAAJk/zqOFi28t4OU/s1600/DSC00915.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 344px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Up6v9DgGp0k/TWd7lhFjsTI/AAAAAAAAAJk/zqOFi28t4OU/s400/DSC00915.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577562547988705586" border="0" /></a>tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8327743673524595982.post-17322502580337763142011-02-23T22:08:00.006+01:002011-02-23T22:24:44.340+01:00Pastís de pastanaga<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ifSnO_5D6Sk/TWV3Yh01G1I/AAAAAAAAAJE/PKuU-7ADeD0/s1600/Past%25C3%25ADs%2Bpastanaga%2B1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 365px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-ifSnO_5D6Sk/TWV3Yh01G1I/AAAAAAAAAJE/PKuU-7ADeD0/s400/Past%25C3%25ADs%2Bpastanaga%2B1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576994976848747346" border="0" /></a><br />Aquest és un pastís que tot i que pugui semblar extrany, és molt bo i senzill.<br />Sembla que les pastanagues no lliguin amb el dolç, però no és així. El seu punt propi de dolçor un cop cuites, fa que quedi un pastís suau i agradable.<br />Animeu-vos a fer-lo!<br /><br />Aquesta recepta ha estat extreta del llibre <span style="font-style: italic;">Plats i secrets de l'Àvia Remei</span> de Cossetània Edicions.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredients:</span><br />200 gr de pastanagues<br />4 ous<br />100 gr de nous picades (jo no n'he posat)<br />200 gr gr sucre<br />150 gr de farina<br />1 sobre de llevat<br />150 gr de mantega<br />sucre glacé per al guarniment (jo tampoc n'he posat)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparació:</span><br />Barregem la mantega, una mica fosa, amb el sucre i els rovells d'ou, i ho remenenem.<br />Seguidament hi tirem les nous i la pastanaga ratllada i ho remenem tot. Després hi anem afegint la farina a poc a poc. Hi incorporem el llevat.<br />Muntem les clares a punt de neu i les barregem amb la pasta.<br />Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem una mica per tal que no s'enganxi el pastís.<br />Aboquem la pasta i ho posem al forn. Jo el vaig tenir uns 40 minuts a 180ºC.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-6IuX6K_2CiU/TWV3ocAFurI/AAAAAAAAAJM/t-M76vI1-gE/s1600/DSC00632.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-6IuX6K_2CiU/TWV3ocAFurI/AAAAAAAAAJM/t-M76vI1-gE/s400/DSC00632.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576995250163268274" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-ifSnO_5D6Sk/TWV3Yh01G1I/AAAAAAAAAJE/PKuU-7ADeD0/s1600/Past%25C3%25ADs%2Bpastanaga%2B1.JPG"><br /></a>tots a la cuina!http://www.blogger.com/profile/18020357973709810916noreply@blogger.com7