Després de molts dies d'absència, ja torno a ser per aquí!
Ja me'n moria de ganes de visitar els vostres blocs, però els senyors de Movistar han trigat més d'un mes en enviar-me un router nou!!! No hi ha dret! bé... deixem-ho estar!
Fa molt de temps que tenia pendent la recepta del fricandó. No l'havia fet mai, i això és imperdonable oi?
Doncs bé, el vaig fer i va agradar molt. I és molt més senzill del que em pensava!
Ingredients:
1/2 Kg de llata de vedella en filets
2 tomàquets madurs
1 ceba
1/2 litre d'aigua o de brou de carn
1 fulla de llorer
1 bosseta de moixernons secs
1 copa de vi negre o blanc
oli d'oliva
farina
sal
pebre
Per a la picada:
1 gra d'all
15 ametlles torrades
unes fulles de julivert sec
Preparació:
Remullem els moixernons amb aigua tèbia.
Salpebrem i enfarinem la carn.
Escalfem un raig d'oli en una paella i hi fregim els filets volta i volta. Els reservem.
En una cassola, daurem la ceba ratllada amb un raig d'oli i a foc mitjà. Afegim els tomàquets i ho coem tot lentament, fins que aconseguim un sofregit ben confitat.
Afegim la carn reservada i la deixem suar amb el sofregit durant un minut aproximadament.
Ara hi afegim el vi i la fulla de llorer i deixem reduir l'alcohol.
Cobrim la carn amb l'aigua o el brou i hi afegim els moixernons. Rectifiquem de sal.
Ho deixarem coure fent xup-xup durant aproximadament una hora.
Mentrestant, anem fent la picada: dins del vas de la batedora elèctrica, triturem tots els ingredients amb una mica de brou de la cocció, o d'aigua.
Afegim la picada a la cassola i ho coem uns minuts més.
Recepta extreta del llibre La cuina que no amoïna de Mireia Carbó.