Coca de poma

Aquesta recepta és del llibre "Postres Deliciosos" de l´editorial Optima, tot i que he fet alguna variació.
Aquí us la explico tal i com la he fet jo.

Ingredients:
150gr de mantega a daus
200gr de sucre
2 ous
1 culleradeta de vainilla ensucrada
185gr de farina per pans de pessic o magdalenes
1 iogurt grec
1 poma
1 culleradeta de canyella en pols
suc de 1/2 llimona


Preparació:
Abans de començar, preescalfem el forn a 180º. Engassem un motlle desmuntable d´uns 20cm de diàmetre i en folrem la base amb paper parafinat.
En un bol, hi posem 130gr de mantega i 185gr de sucre, que barrejarem amb l´ajuda d´una batedora fins a aconseguir una textura de crema.


Seguidament afegirem un ou i el barrejarem, i després hi afegirem l'altre fins que quedin totalment incorporats a la massa.


Afegim la farina, després el iogurt, i després el suc de mitja llimona per seguir batent fins a aconseguir una massa homogènia.


Aboquem la massa al motlle i n'allisem la superfície.


Pelem la poma, en treiem el cor i la tallem a grills molt fins que anirem col·locant sobre la massa en forma circular i començant des del centre.
Empolsinarem la poma amb la canyella i el sucre restant, i després fondrem la mantega que hem reservat i l'abocarem per sobre la superfície de la coca encara crua.


Posarem el motlle al forn durant 60 minuts aproximadament i un cop cuita, deixarem refredar la coca durant uns 30 minuts abans de desmotllar-la.

És una coca molt bona i molt senzilla de fer, però cal avisar-vos que te un gust de mantega força accentuat.

Espero que us agradi!